Tofu grelhado com legumes

Você vai precisar de:

• 100 g de tofu firme

• 2 colheres de sopa de shoyu

• 1/2 colher de chá de páprica picante

• 1/4 de colher de chá de cominho em pó

• 1 pitada de sal

• 2 unidades de mandioquinha (também conhecida como batata baroa)

• 6 aspargos frescos

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• Alecrim fresco ou seco

• 1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto

Como preparar

Passo 1: marinada do tofu

1. Escorra o tofu e pressione-o levemente entre um papel-toalha ou um pano limpo para extrair o excesso de líquido.

2. Corte o tofu em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura.

3. Misture o shoyu, a páprica picante, o cominho e o sal em um recipiente.

4. Coloque as fatias de tofu na marinada, certificando de que estejam bem cobertas pelo molho.

5. Cubra e deixe marinar por pelo menos 30 minutos (se possível, deixe na geladeira por até 2 horas para um sabor mais intenso).

Passo 2: legumes assados

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. Descasque a mandioquinha e corte em rodelas finas ou em palitos.

3. Lave os aspargos, remova as pontas duras e deixe inteiros.

4. Em uma tigela ou assadeira, misture os legumes com o azeite, o alecrim, o sal e a pimenta-do-reino.

5. Disponha os legumes em uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada. Certifique-se de que estejam em uma só camada para assar uniformemente.

6. Asse por aproximadamente 20 a 25 minutos, virando os legumes na metade do tempo, até que fiquem macios e levemente dourados.

Passo 3: grelhar o tofu

1. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio com o azeite de oliva.

2. Retire o tofu da marinada e grelhe as fatias por aproximadamente 3 a 5 minutos de cada lado, até que fiquem levemente douradas.

3. Sirva o tofu grelhado acompanhado dos legumes assados.

4. Finalize com suco de limão fresco para realçar os sabores e ervas frescas.