Mingau de quinoa

Você vai precisar de:

• 3 colheres de sopa de quinoa

• 200 ml de leite vegetal (coco, amêndoas ou aveia)

• 1 colher de chá de açúcar mascavo (ou mel)

• 1 colher de sopa de coco ralado fresco

• 1 colher de chá de canela em pó

Como preparar:

1. Lave bem a quinoa em água corrente para remover o gosto amargo.

2. Cozinhe a quinoa no leite vegetal em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que fique macia e atinja a textura de mingau (cerca de 15-20 minutos).

3. Adicione o açúcar mascavo e a canela ainda no fogo, misturando bem.

4. Finalize com o coco ralado fresco por cima antes de servir.

5. Se optar por adoçar com mel, espere o mingau esfriar para adicioná-lo.