Frutas cozidas
Frutas da estação, disponíveis onde você vive, são uma escolha mais leve para o café da manhã, especialmente quando cozidas e temperadas para apoiar o agni (seu fogo digestivo). O cozimento inicia o processo de digestão e os temperos ajudam a equilibrar os sabores, garantindo uma refeição nutritiva e harmoniosa. A quantidade ideal para servir pode ser equivalente ao tamanho das suas duas mãos abertas.
Você vai precisar de:
1+ colher de sopa de ghee
1 pitada de sal mineral
2 cravos-da-índia inteiros
1 colher de chá de alfarroba (ou cacau) em pó
½ colher de chá de canela em pó
2-3 maçãs médias picadas em pedaços uniformes
¼ xícara de uvas-passas
¼ xícara de damascos secos (ou ½ xícara de damascos frescos, se disponíveis)
Água
Como preparar:
Aqueça o ghee em uma panela pequena e adicione o sal, os cravos, a alfarroba e a canela. Refogue em fogo baixo até que os aromas sejam liberados.
Acrescente as maçãs, uvas-passas e damascos e mexa bem, permitindo que fiquem envolvidos pelo óleo e pelos temperos.
Adicione água apenas o suficiente para cobrir as maçãs. Misture, tampe e cozinhe até que as maçãs fiquem macias e possam ser facilmente perfuradas com uma faca.
Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.